Falafel: Vegetarische Bouletten - Hauptbestandteil Kichererbsen!

Wer soll das schon essen?

Grob geschätzt ist diese arabische Spezialität bei ca. 3 Milliarden Menschen fester Bestandteil der Ernährung. Vor allem während der Fastenzeit sind diese kleinen Bällchen in zahlreichen Ländern kaum vom Speiseplan wegzudenken. Diese Bällchen sind für einzelne Kulturen derart wichtig, dass sich Länder von Ä wie Ägypten bis S wie Syrien regelrecht um die Erfindung des einzig wahren Rezeptes streiten.
Statt über die Erfindung zu streiten, empfehlen wir, sie zu zelebrieren.

Kichererbsen gelten als Hühnchen unter dem Gemüse. Sie enthalten gut 20 % Proteine, aber auch Eisen- und Calciumgehalt sind nicht zu unterschätzen!

Also was soll man da noch sagen: "Ran an die Bouletten... äh Falafel!